Moelleux au Chocolat / Lava Cake / Petit Gateau

Esta receita é um espetáculo !!!!  É simples de fazer e agrada em cheio quem gosta de chocolate (quase todo mundo).
A apresentação fica linda. É maravilhoso quente. É indescritível gelado. Fica durinho por fora e cremoso, quase líquido por dentro.
Eis o meu "moelleux au chocolat". Nos EUA é chamado de "Lava Cake" - no sentido da lava de um vulcão, pelo chocolate que escorre ao ser partido. E por aqui, o conhecemos como Petit Gateau - bem acompanhado de uma bola de sorvete.

Ingredientes:
150g de chocolate meio amargo ou amargo + um pedacinho pra cada moelleux
80g de manteiga
4 ovos
90 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga (banho-maria ou microondas).
Bata com um fouet em outro recipiente os ovos, o açúcar e a farinha.
Adicione ao chocolate derretido com a manteiga e misture bem.
Coloque em ramequins untados com manteiga e ponha no meio de cada um um pedaço de chocolate.
Leve por 5-7 minutos ao forno previamente aquecido.

Dicas:
É importante que o forno esteja beeeeeeem quente para que o moelleux fique poucos minutos no forno. Se ele passar do ponto, não cria o efeito molinho por dentro. Mas fica gostoso do mesmo jeito.

Quando começarem a craquelar em cima é hora de retirar do forno.

Dê preferência a ramequins ou canecas. Fiz em um potinho de sobremesa em inox e também fiz em uma caneca de cerâmica. Pasmem, ficaram diferentes. O da caneca ficou com a textura muito melhor.

O melhor bolo que já comi (fiz) !!!!

Feliz Ano Novo !!!

Desejo que este ano seja além das suas expectativas !!! Amém !!!

E por falar em expectativas, quero apresentar um bolo que, realmente, me surpreendeu. Eu queria uma receita bem simples de bolo. Sabe como é, eu tinha pouco tempo e não queria nada muito elaborado.

Usei então a receita do "conversa na cozinha", que se enquadrou  no que eu procurava.

E não é que o "simples" muitas vezes surpreende a gente ???

Pessoal, que bolo !!! Foi a melhor massa que já fiz e comi.

De diferente, acrescentei uns floquinhos de côco ralado na forma depois de untada, e mais umas pitadinhas de açúcar. O efeito você pode ver na foto.

Depois que tirei do forno, fiz uns furinhos com a faca e molhei com meio copo suco de laranja quente e uma colherzinha de açúcar (olha que eu fujo dele). Servi com uma geleia maravilhosa de morango que eu fiz (depois dou a receita). Garanto: não fica enjoativo porque a geleia é azedinha.

Vamos ao meu bolo caseiro preferido !!!!!!
Esta é a receita original do blog "conversa na cozinha".

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 gemas
3 claras em neve
200 gramas de margarina
1 copo de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de casca de laranja ralada (eu não uso)

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina, ate obter um creme liso, acrescente as raspas da casca de laranja, o suco, e a farinha de trigo, acrescente o fermento e por último as claras em neve misturando suavemente ate formar uma massa lisa e homogenea. Asse em forno médio, por cerca de 45 min ou até que doure por cima. Rende um bolo grande ou dois pequenos.

Minhas considerações:

• minha medida de xícara é a de chá tradicional de cerca de 200 ml.
• minha medida de copo é de 200 ml. Acrescente o suco aos poucos e sinta a textura da massa. A minha não precisou dos 200 ml.
• Forno: cada caso é um caso. Meu bolo assou em cerca de 30 minutos. O forno já estava a todo vapor, trabalhando desde cedo.
• Fiz uma forma média e vários cupcakes com a massa.

Espero que gostem. A receita é realmente muito simples, e o resultado surpreendente !!! Seus amigos e familiares vão adorar !!!!