Moelleux au Chocolat / Lava Cake / Petit Gateau

Esta receita é um espetáculo !!!!  É simples de fazer e agrada em cheio quem gosta de chocolate (quase todo mundo).
A apresentação fica linda. É maravilhoso quente. É indescritível gelado. Fica durinho por fora e cremoso, quase líquido por dentro.
Eis o meu "moelleux au chocolat". Nos EUA é chamado de "Lava Cake" - no sentido da lava de um vulcão, pelo chocolate que escorre ao ser partido. E por aqui, o conhecemos como Petit Gateau - bem acompanhado de uma bola de sorvete.

Ingredientes:
150g de chocolate meio amargo ou amargo + um pedacinho pra cada moelleux
80g de manteiga
4 ovos
90 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga (banho-maria ou microondas).
Bata com um fouet em outro recipiente os ovos, o açúcar e a farinha.
Adicione ao chocolate derretido com a manteiga e misture bem.
Coloque em ramequins untados com manteiga e ponha no meio de cada um um pedaço de chocolate.
Leve por 5-7 minutos ao forno previamente aquecido.

Dicas:
É importante que o forno esteja beeeeeeem quente para que o moelleux fique poucos minutos no forno. Se ele passar do ponto, não cria o efeito molinho por dentro. Mas fica gostoso do mesmo jeito.

Quando começarem a craquelar em cima é hora de retirar do forno.

Dê preferência a ramequins ou canecas. Fiz em um potinho de sobremesa em inox e também fiz em uma caneca de cerâmica. Pasmem, ficaram diferentes. O da caneca ficou com a textura muito melhor.